L

o

w

f

o

o

d

f

e

s

t

i

v

a

l

Omar, voormalig chef van Coba Taqueria en FC Hyena, ontmoette Karla, de oprichtster van Tortilleria Taiyari, vanwege hun gezamenlijke zoektocht naar authentieke tortillas. Uit deze ontmoeting ontstond een culinair sterduo! Tijdens deze kookshow nemen ze je mee op een reis door hun Mexicaanse erfgoed en de gerechten waar ze zo veel van houden. 

Solo koken
Alle solo-kokers en singles verzamelen! Kookboekauteur, columnist en presentator Emma de Thouars leert jou hoe je jezelf culinair overtreft als je het rijk alleen hebt. Zonder dat je ooit nog een halve spitskool of zak spinazie hoeft weg te kieperen.

Durf, Surf & Turf met Giel Kaagman
Voor chef Giel van restaurant Kaagman & Kortekaas is alles van het land en uit de zee een optie voor op het bord. Tijdens de live show maakt hij een gedurfde, lokale surf & turf. Ook deelt hij zijn filosofie en zijn geheimen voor meesterlijke sauzen. Pennen klaar dus.

The perfect pie (Engels gesproken)
De Britse ‘King of Pie’ Calum Franklin leert je alles over het maken van een heerlijke dauphinoise met Nederlandse kaas en gekarameliseerde uien. Van bodem tot topping. Calum deelt zijn beste ingrediënten en technieken. Gemodereerd door Samuel Levie.

L' Abeille Pastry - Classic choux chocolat (Engels gesproken)
Dit is je kans om zij aan zij te werken met patissier Laura Vervoort en een Michelinwaardige klassieker te maken: het chocolade soesje. Laura neemt je mee door alle stappen van het beslag, de chocoladevulling en de onweerstaanbare afwerking met gezouten karamel.

Food Fotografie
Wegens groot succes in reprise: de workshop food fotografie van Oof Verschuren! Wat maakt food fotografie nou echt goed en bijzonder? Hoe maak je het FOAM-waardig? Natuurlijk mag je ook zelf aan de slag. Hoe maak jij met drie ingrediënten een fantastisch verhaal?

Tartaar van Harder à la Donovan
De creatieve chef-kok Donovan Kraag neemt je mee het diepe in met harder. Net uit de Noordzee en ideaal voor een frisse tartaar. Gepresenteerd als een complete smaak symfonie met onder andere spinazie chiffonade. Schuif aan en blaas straks je eigen gasten weg.

Food Styling - The Salad Edition (Engels gesproken)
Ajda Mehmet is kok, foodstylist en auteur uit Londen. Dit is het moment om te ontdekken hoe ‘een dag uit het leven van een food stylist’ er werkelijk uitziet. Ajda Mehmet deelt haar tips en tricks voor het creëren van een prachtig ogend bord eten.

Gnocchi á la Vanja
Met haar laatste kookboek Italopop laat chef Vanja van der Leeden zien dat haar roots ook in Italië liggen. In deze workshop leert ze je alles over gnocchi: de beste aardappels, de perfecte kussentjes en daarbij een pittige saus met een krokante topping. Delizioso!

Gestoomde momo’s (Indiase dumplings)
Paulami Joshi groeide op in Mumbai en doet nu alles om haar liefde voor de Indiase keuken te delen. In de workshop ga je gestoomde momo’s maken: een variant op dumplings meteen spicy groentevulling en een sticky chutney. Rijk gegarneerd met verhalen over India.

Niet alleen wijn en koffie kun je uitvoerig proeven, ook chocolade is een dansje op je tong van bitters, zoetjes, een crunchy afbeet (is vanaf nu een woord) en weelderige aroma's. Zeker de chocolade van Chocolatemakers. Marije Guillaumond en Amber Entius van Chocolatemakers komen naar ons festival om jou op te nemen in het gilde van chocoladeproevers. Inclusief drie repen naar keuze om mee te nemen en thuis verder te proeven.

Niet alleen wijn en koffie kun je uitvoerig proeven, ook chocolade is een dansje op je tong van bitters, zoetjes, een crunchy afbeet (is vanaf nu een woord) en weelderige aroma's. Zeker de chocolade van Chocolatemakers. Marije Guillaumond en Amber Entius van Chocolatemakers komen naar ons festival om jou op te nemen in het gilde van chocoladeproevers. Inclusief drie repen naar keuze om mee te nemen en thuis verder te proeven.

Het begon allemaal met een kaneelstokje uit Hong Kong. Meegenomen naar Nederland door de partner van Iona Mulder en met meer smaak dan elke andere kaneel die ze ooit in Nederland had geproefd. Zo ontstond het idee voor The Good Spice. Leer alles over smaakprofielen, de theorie achter aroma’s en het belang van een goede beloning voor de lokale boeren. En jawel, je gaat naar huis met je eigen unieke, persoonlijke kruidenmix.

Het begon allemaal met een kaneelstokje uit Hong Kong. Meegenomen naar Nederland door de partner van Iona Mulder en met meer smaak dan elke andere kaneel die ze ooit in Nederland had geproefd. Zo ontstond het idee voor The Good Spice. Leer alles over smaakprofielen, de theorie achter aroma’s en het belang van een goede beloning voor de lokale boeren. En jawel, je gaat naar huis met je eigen unieke, persoonlijke kruidenmix.

Als het over wijn gaat, gaat het al snel over terroir. Wat zijn andere factoren die de smaak en kwaliteit van wijnen beïnvloeden? Kun je hoogteverschillen proeven in wijn? We reizen naar Argentinië voor het antwoord op deze vraag en je leert en proeft het verschil in deze tasting! Deze tasting wordt verzorgd door Wouter Aalst (oprichter Amsterdam Wine Academy) en aangeboden door Verbunt Verlinden ism met ATAG - we love to cook.

Als het over wijn gaat, gaat het al snel over terroir. Wat zijn andere factoren die de smaak en kwaliteit van wijnen beïnvloeden? Kun je hoogteverschillen proeven in wijn? We reizen naar Argentinië voor het antwoord op deze vraag en je leert en proeft het verschil in deze tasting! Deze tasting wordt verzorgd door Wouter Aalst (oprichter Amsterdam Wine Academy) en aangeboden door Verbunt Verlinden ism met ATAG - we love to cook.

In deze tasting proef en leer je dat de ene rioja de andere niet is en welke keuzes wijnmakers maken, van zware houtrijping tot een focus op ’single vineyards’ en terroir. Deze tasting wordt verzorgd door Wouter Aalst (oprichter Amsterdam Wine Academy) en aangeboden door Verbunt Verlinden ism met ATAG - we love to cook.

In deze tasting proef en leer je over de spannende ontwikkelingen die plaatsvinden in de Douro regio, van oudsher het "thuisland" van de port. Deze tasting wordt verzorgd door Wouter Aalst (oprichter Amsterdam Wine Academy) en aangeboden door Verbunt Verlinden ism met ATAG - we love to cook.

Struin als een topchef langs de mooiste ingrediënten, proef nieuwe smaken, ontdek nieuwe producten en laat je verrassen door bijzondere makers en merken op de Low Food Festival Food Market.

Op culinair avontuur
Neem een kijkje in de keuken van culinair Amsterdam. Voor jong en oud is dit een belevenis. Speciaal tijdens het festival krijg je toegang achter de schermen van een lokale markt, een sterrenrestaurant en een ambachtelijke bakkerij. De Food Tour op de bakfiets wordt mede mogelijk gemaakt door Urban Arrow.